お食事提案
平井レーシングチームがABCクッキングスタジオとコラボレーション。指導者や選手の保護者の方に、アスリートための食事の考え方やメニューなどを紹介していきます。
2010/07/01
ABC Cooking Studio セミナー
子供の可能性を伸ばす育て方と食習慣
セミナー概要
平井伯昌とABC クッキングスタジオとコラボし、育ち盛りの子供たちの食を考えるセミナーを開催。
子供たちがコンビニで当たり前に食べるものを手にできる時代だからこそ考えたい、家庭で作るあたたかいごはんの大切さ。
アスリートを夢見る子供たちにとって、いま何が必要で大切なのかを、平井コーチがたくさんの経験からレクチャーし、ABC クッキングスタジオのご協力のもと、ご家庭で楽しく美味しく作る朝食レシピを提案。
ご家庭の「手作りごはん」こそ子供たちを伸ばす原動力。
その食を考えるセミナーです。
日時：
2 月18 日（木） ※既に終了しております。
場所：
ABC 丸の内グラウンド（ABC Cooking Studio 東京本社 丸の内）
当日の内容
当日は、前半が子供の可能性を伸ばす育て方、後半が食育のお話という構成でしたが、まず前半は、北島康介選手、中村礼子選手、上田春佳選手の育成実例をもとに人間教育を行うにあたっての指導方針、ティーチングとコーチングの使い分け、指導者が客観的なスタンスをとることの重要性等のお話をさせていただきました。
後半は、食事も教育の一環＝食育と位置付け、日本人、外人双方のトップ選手の食生活の実例、日常生活や合宿時に気をつけるべきポイント、食習慣と練習・試合の関係などについてお話をさせていただきました。
ただ一番大事なのは、「ご家庭で練習前後に温かい栄養のあるお食事をご用意していただけること」です。
競泳選手の朝練習は６時～など朝早いため、ABC クッキングさんには、前日の夕食を利用して簡単に作れる温かい朝食メニューなどをご提案していただきました。
朝食メニュー パターン01
栄養素
・糖質： ごはん
・タンパク質： アサリ・牛乳・たらこ・鶏もも肉・ベーコン
・カルシウム： 牛乳・ヨーグルト
・鉄分： アサリ
・ビタミンA ： ブロッコリー・人参
・ビタミンC ： じゃがいも・パプリカ
・ナイアシン： たらこ
クラムチャウダーリゾット～カレー風味～： 1 人分270 キロカロリー
ホワイトシチューに少量のカレー粉をまぶしたアサリを加え加熱し、カレー風味のクラムチャウダーに。
ごはんを加えリゾット仕立てにします。
【ポイント】
アサリにカレー粉をまぶすことで、鉄分豊富なアサリを食べやすくしています。残ったシチューを使いまわします。
ブロッコリーのたらこソース和え： 1 人分49 キロカロリー
下茹でしたブロッコリーをたらこ・マヨネーズ・ヨーグルトのソースと和えます。
【ポイント】
数種のビタミンを含むブロッコリーとエネルギーを作るのに必要なナイアシンを含むたらこを一緒に和えることで、色々な栄養素を摂取します。
朝食メニュー パターン02
栄養素
・糖質： ごはん
・タンパク質： 鶏ひき肉・卵・豚ひき肉・カマンベールチーズ
・カルシウム： カマンベールチーズ
・ビタミンC ・A ： プチトマト
そぼろのふわふわ卵丼： 1 人分301 キロカロリー
そぼろを作り、カマンベールチーズを加え、チーズが溶けたら卵でとじてごはんと一緒に頂きます。
【ポイント】
いつものそぼろにチーズを加えることで、タンパク質とカルシウムをさらに摂取します。ポロポロのそぼろも卵とじにすることで、食べやすくなります。
プチトマトのスープ： 1 人分14 キロカロリー
湯むきしたプチトマトをコンソメスープで食べる温かいスープを作ります。
【ポイント】
トマトの酸味が胃液の分泌を促進し、たんぱく質の消化を助けます。
また、体を冷やさないように温かいスープで頂きます。
