お食事提案

平井コーチがABCクッキングスタジオとコラボレーション。指導者や選手の保護者の方に、アスリートための食事の考え方やメニューなどを紹介していきます。

2012/01/01

冷えにくい身体をつくる食事

shiruko

糖質くるみは「植物性の卵」とも呼ばれ、ビタミンEをはじめとする様々な栄養素を豊富に含む、優秀食材です。ビタミンEは冷え改善に有効であることで知られています。冷えは末梢血管の血行障害が主な原因で起こるのですが、ビタミンEは血管を拡張することで血行を良くし、体内の血液循環を高めます。

材料（4人分）

・雑穀　大さじ2
・黒砂糖（粉末）　12g
・水　160cc

・くるみ　20g
・黒練りごま　12g
・茹で小豆　40g

・調整豆乳　80cc

・くるみは、ローストし（予熱なし　電気170℃　10分）手で砕く。

（１）鍋に雑穀・黒砂糖・水を入れ強火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にして雑穀が柔らかくなるまで加熱する。（弱火　約10分）。
（２）火を止め、くるみ・練りごま・茹で小豆を加えて均一に混ぜ、豆乳を加えてひと煮立ちさせる。
（３）器に均等に分け入れる。